El certamen gastronòmic Restaurat Sant Antoni, impulsat per la Regidoria de Desenvolupament de l’Economia Local de l’Ajuntament de Sant Antoni de Portmany, ha posat en marxa el primer Concurs popular d’allioli, una de les novetats d’aquesta edició, adreçat als amants de la cuina tradicional i creativa.
El concurs, que se celebrarà el divendres 5 de desembre a les 17 hores a l’Hotel Blau Parc, neix amb l’objectiu de posar en valor la tradició culinària eivissenca, promoure la creativitat entorn d’una de les salses més emblemàtiques de la gastronomia mediterrània i reunir vesins i visitants en un ambient festiu i participatiu.
 

Dos categories per a tots els públics

Els participants podran competir en una o ambdues modalitats:

• Allioli tradicional (fet a mà): elaborat exclusivament amb morter i mà de morter, sense cap tipus d’estri elèctric.
• Allioli creatiu: admet tècniques modernes i ingredients addicionals, mantenint l’all i l’oli com a protagonistes.

Pel que fa a les bases del concurs, tots els participants hauran d’elaborar el seu allioli utilitzant únicament all i oli, sigui d’oliva o en barreja vegetal, com a ingredients imprescindibles. Queda totalment prohibit emprar bases industrials o maioneses comercials, garantint així que cada preparació sigui autèntica i elaborada des de zero. El temps màxim per a la realització de la recepta serà de 45 minuts, durant els quals cada concursant haurà de treballar amb els seus propis ingredients i estris.

A la categoria creativa, els participants tendran la llibertat d’incorporar elements addicionals —com ara llimó, ou, herbes aromàtiques, safrà o altres ingredients personals— sempre que l’essència de l’allioli es mantengui intacta i el protagonisme continuï recaient en l’all i l’oli.

Inscripció oberta i gratuïta

La participació és totalment gratuïta i es pot realitzar fins al 27 de novembre de 2025 a través de l’enllaç disponible a les xarxes socials i a www.restaurat.es, o directament des d’aquest enllaç: https://acortar.link/zCoYgp. S’hi poden inscriure persones a partir de 16 anys, en aquest cas acompanyades d’un adult.

Premis

El concurs comptarà amb un jurat format per personalitats vinculades a la gastronomia local i a les tradicions eivissenques, que avaluaran cada proposta de manera rigorosa. Les elaboracions seran jutjades atenent al seu sabor i equilibri —que tendrà el major pes en la qualificació—, la textura i consistència, la presentació del plat, i finalment l’autenticitat i el mètode fet servir per cada participant.

S’atorgaran els mateixos premis a les dos categories:

• 1r Premi – Trofeu i 500 €
• 2n Premi – Diploma
• 3r Premi – Diploma

El certamen vol compartir experiències i promoure la gastronomia eivissenca. Més enllà de la tècnica, el concurs reconeixerà especialment la passió per la cuina i la voluntat de gaudir i posar en comú un dels sabors més representatius de la nostra gastronomia.

Restaurat 2025

La XVI edició del certamen gastronòmic Restaurat Sant Antoni se celebra del 3 de novembre al 8 de desembre i enguany compta amb la participació de 12 restaurants, que ofereixen menús especials de 25 euros inspirats en l’allioli.