El certamen gastronómico Restaurat Sant Antoni, impulsado desde la concejalía de Desarrollo de la Economía Local del Ayuntamiento de Sant Antoni de Portmany, ha lanzado el primer Concurso popular de Alioli, una de las novedades de esta edición, dirigido a los amantes de la cocina tradicional y creativa.

El concurso, que se celebrará el viernes 5 de diciembre a las 17 horas en el Hotel Blau Parc, nace con el objetivo de poner en valor la tradición culinaria ibicenca, promover la creatividad en torno a una de las salsas más emblemáticas de la gastronomía mediterránea y reunir a vecinos y visitantes en un ambiente festivo y participativo.

Dos categorías para todos los públicos

Los participantes podrán competir en una o ambas modalidades:

• Alioli Tradicional (hecho a mano): elaborado exclusivamente con mortero y mano, sin ningún tipo de utensilio eléctrico.
• Alioli Creativo: admite técnicas modernas e ingredientes adicionales, manteniendo el ajo y el aceite como protagonistas.

En cuanto a las bases del concurso, todos los participantes deberán elaborar su alioli utilizando únicamente ajo y aceite, ya sea de oliva o en mezcla vegetal, como ingredientes imprescindibles. Queda totalmente prohibido emplear bases industriales o mayonesas comerciales, garantizando así que cada preparación sea auténtica y elaborada desde cero. El tiempo máximo para la realización de la receta será de 45 minutos, durante los cuales cada concursante deberá trabajar con sus propios ingredientes y utensilios.

En la categoría creativa, los participantes tendrán la libertad de incorporar elementos adicionales —como limón, huevo, hierbas aromáticas, azafrán u otros ingredientes personales— siempre que la esencia del alioli se mantenga intacta y el protagonismo continúe recayendo en el ajo y el aceite.

Inscripción abierta y gratuita

La participación es totalmente gratuita y puede realizarse hasta el 27 de noviembre de 2025 a través del enlace disponible en redes sociales y en www.restaurat.es, o directamente desde este link: https://acortar.link/zCoYgp. Podrán inscribirse personas a partir de 16 años, en este caso acompañadas de un adulto.

Premios

El concurso contará con un jurado formado por personalidades vinculadas a la gastronomía local y a las tradiciones ibicencas, quienes evaluarán cada propuesta de forma rigurosa. Las elaboraciones serán juzgadas atendiendo a su sabor y equilibrio, que tendrá el mayor peso en la valoración; la textura y consistencia; la presentación del plato; y finalmente la autenticidad y el método utilizados por cada participante.

Se otorgarán los mismos premios a ambas categoría:

• 1º Premio – Trofeo y 500€
• 2º Premio – Diploma
• 3º Premio – Diploma

El certamen busca compartir experiencias y promover la gastronomía ibicenca. Más allá de la técnica, el concurso reconocerá especialmente la pasión por la cocina y la voluntad de disfrutar y poner en común uno de los sabores más representativos de nuestra gastronomía

Restaurat 2025

La XVI edición del certamen gastronómico Restaurat Sant Antoni se celebra del 3 de noviembre al 8 de diciembre y cuenta este año con la participación de 12 restaurantes, que ofrecen menús especiales de 25 euros inspirados en el alioli.